現(xiàn)在快餐的4個部門職能分工

現(xiàn)代快餐的部門職能： 1、原料供應 由原料供應商提供菜品生產(chǎn)所需的原料、半成品乃至各種器材、設(shè)備。原料供應商的形式有：種植場或飼養(yǎng)場業(yè)主，經(jīng)銷原材料與設(shè)備的批發(fā)...

生產(chǎn)工業(yè)化：現(xiàn)在快餐的基本特征

現(xiàn)代快餐的基本特征 現(xiàn)代西式快餐雖然脫胎于傳統(tǒng)西式餐飲，但現(xiàn)代科技與工業(yè)化賦予了它新的運作形式，經(jīng)過半個多世紀的發(fā)展已積累了一套相當成功的經(jīng)驗。西式快餐所具有...

廚電市場質(zhì)量為重 節(jié)能環(huán)保安全為發(fā)展方向

日前，有媒體針對2013年國慶期間網(wǎng)友購買廚房電器的消費行為進行了為期3周的調(diào)查，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，超6成網(wǎng)友購買廚電時看重質(zhì)量，環(huán)保安全仍是用戶的關(guān)注重點。整個廚電市場朝高端化、專業(yè)化以及向消費回歸的方...

“雙十一”廚房設(shè)備市場 線上線下誰主沉?。?/h3>

傳統(tǒng)渠道和電商之間似乎永遠隔閡著一條跨不過的溝壑，但是近幾年，隨著廚房設(shè)備行業(yè)商廚電器、康寶、英聯(lián)斯特等眾多知名廚房設(shè)備品牌紛紛試水電子商務，電商平臺已經(jīng)成為廚房設(shè)備商家共同學習和探索的新營銷渠道。在...

遼寧沈陽中央廚房“營養(yǎng)廚房”：為23所中小學配送午餐

　　一葷兩素及主食管夠吃，蔬菜、瓜果由無公害果蔬基地專供，米面、肉類及用油均采用品牌產(chǎn)品……每天，這些經(jīng)過層層安全衛(wèi)生檢驗的食材在沈陽市渾南新區(qū)的&...

小知識分享：最佳提問（14問題）策略

新型榮福廚房設(shè)備，日常小知識分享，如何對別人進行采訪，其實通過下面的14個小問題，就能在1個小時左右的時間內(nèi)，發(fā)掘出最有價值的信息，完成一個不錯的采訪。來一起看：...

感謝網(wǎng)絡部同事的努力，中央廚房排名到百度首頁

感謝網(wǎng)絡部同事的努力，中央廚房排名到百度首頁！經(jīng)過幾個月的不懈努力，“中央廚房”“中央廚房設(shè)備”關(guān)鍵詞均已經(jīng)排名到百度首頁。網(wǎng)絡部的同事運用...

熱風循環(huán)消毒庫的使用保養(yǎng)與常見故障維修說明

新興榮福熱風循環(huán)消毒庫 采用最先進循環(huán)熱風干式消毒工藝，有消毒徹底、消毒時間短、達到國家消毒衛(wèi)生標準；消毒溫度、時間可調(diào)，數(shù)字顯示、直觀準確，操作方便。并可按照...

貼標機械日常維護與檢修_貼標機

　　導讀：貼標機械被廣泛應用在了包裝行業(yè)，大家應該知道，隨著人們生活水平的不斷提高，生產(chǎn)生活中的各類包裝變得越來越多，越來越漂亮，這里面很大程度上催生了貼標機械的應用。 　　 　　目前...

超細磨粉機分離器修理辦法_磨粉機

　　超細磨粉機主要由主機、分離器、鼓風機等構(gòu)件組成，有HGM系列超細磨粉機、雷蒙超細磨粉機、高壓超細磨粉機等多種型號，在微粉研磨領(lǐng)域有著重要的應用。其工作原理是通過顎式破碎機將大塊的物料粉...

清洗機的操作規(guī)程_清洗機

　導讀：清洗機，機用于沖洗過濾液壓系統(tǒng)在制造、裝配、使用過程及維護時生成或侵入的污染物；也可以適用于對工作油液的定期維護過濾，提高清潔度，避免或減少因污染而造成的故障，從而保證液壓系統(tǒng)設(shè)備的高性能、高...

冰箱保養(yǎng)維護全析_冰箱

　　導讀：冰箱卻保持恒定低溫的一種制冷設(shè)備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態(tài)的民用產(chǎn)品。箱體內(nèi)有壓縮機、制冰機用以結(jié)冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～5...

南京市藥監(jiān)局組織部分中央廚房負責人赴北京參觀學習

　　為加強中央廚房餐飲服務食品安全監(jiān)管，提升中央廚房食品安全管理水平，規(guī)范中央廚房生產(chǎn)經(jīng)營行 為，確保中央廚房餐飲服務單位的飲食安全。近日，南京市食品藥品監(jiān)督管理...

我們將于近期發(fā)動“向pm2.5開戰(zhàn)”系列活動，協(xié)助餐飲企業(yè)從自身做起

我們將于近期發(fā)動“向pm2.5開展”系列活動，歡迎關(guān)注！作為餐飲企業(yè)的服務人員，我們號召各餐飲企業(yè)加強對油煙排放的治理，從自身開始，減少PM2.5！針對PM2.5，歡...

PM2.5一成來自餐飲業(yè)，新興榮福防火撞擊流型煙罩，油煙凈化效率達95％，給您清新環(huán)境！

據(jù)《新京報》數(shù)據(jù)：在夏季北京城區(qū)PM2.5污染源中，烹飪源能占到15%-20%左右，汽車和相關(guān)產(chǎn)業(yè)占到40%-50%，外地污染傳輸占30%，揚塵占的比例少于10%。一個擁有6個灶頭的中型...

餐飲企業(yè)中央廚房設(shè)計規(guī)劃的建議

中央廚房的規(guī)劃：中央廚房是行業(yè)標準化進程中的一個標識，是食品加工技術(shù)+低溫技術(shù)+物流的一種產(chǎn)業(yè)模式。...

商務部推動大眾化餐飲發(fā)展11條指導意見

　　10月19日，由商務部、國際飯店與餐館協(xié)會支持，中國飯店協(xié)會主辦的2013中國餐飲業(yè)年會暨金鼎獎頒獎盛典在南京市舉行，商務部服務貿(mào)易與商貿(mào)服務業(yè)司副巡視員王惠英在會...

建立中央廚房及物流配送體系的必要性

1、連鎖經(jīng)營必須抓住統(tǒng)一經(jīng)營這一實質(zhì)性的問題，結(jié)合餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的特點，積極擴張，形成一定規(guī)模，是連鎖的前提。建立中心廚房，實行統(tǒng)一配送，通過多種途徑提高餐飲...

換熱器維護知識與保養(yǎng)秘籍_換熱器

　　導讀：板式換熱器以其重量輕、占地面積小、投資低、換熱效率高、組裝靈活、結(jié)垢易于潔除等特點，已在啤酒生產(chǎn)中廣泛應用。但是由于板式換熱器流通截面積小，如不及時維護，保養(yǎng)，有可能因結(jié)垢造成堵...

中央廚房如何進行質(zhì)量監(jiān)管？

其實中央廚房和生產(chǎn)車間現(xiàn)場管理一樣；新興榮福中央廚房認為應注意以下幾點： 1. PMC 和現(xiàn)場批量產(chǎn)品的安結(jié)；有合理的生產(chǎn)計劃和現(xiàn)場調(diào)度；總讓你的生產(chǎn)線非常...